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Bouillon : que faire avec ?
Description
Le bouillon est la base de nombreux plats : soupes, potages, sauces… Cette préparation culinaire liquide, généralement à base d’eau, dans laquelle sont cuits un ou plusieurs aliments, est riche en saveurs et nutriments.
Le bouillon peut aussi se présenter sous forme déshydratée (en poudre ou en cube) mais il est bien meilleur quand il est fait maison.

Soupe d’orties
Bouillon de rutabaga au nuoc-mâm
Velouté poivré de chou-fleur
Tourin à l’ail
Potage aux feuilles de chou-fleur
Soupe improvisée à l’œuf et verjus
Soupe au chou
Potage Germiny
Soupe Picadillo
Velouté à la livèche
Soupe de potiron
Soupe avgolemono (au poulet et citron)
Soupe alphabet à la tomate
Soupe de chou-fleur au cheddar
Velouté glacé aux fanes de radis
Soupe printanière à l’omelette
Soupe miso
Soupe d’agneau à l’orge
Soupe udon aux shiitakes
Soupe Ezogelin de lentilles rouges et boulgour
Soupe de butternut au lard
Soupe à l’oignon
Soupe de poulet au lait de coco
Velouté de fenouil




