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Boulettes de riz gluant aux haricots rouges par 

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Boulettes de riz gluant aux haricots rouges based on ratings.
Tangyuan small Domaine public Wu Xiao

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Ingrédients pour une vingtaine de boulettes

  • 200 g de farine de riz gluant
  • 140 mL d’eau chaude
  • 180 g de purée de haricots rouges

Préparation

  1. Mettre la farine dans un saladier.
  2. Verser l’eau petit à petit en mélangeant.
  3. Pétrir quelques minutes.
  4. Une fois que la pâte a la consistance de pâte à modeler, en prélever de petits bouts pour former des boulettes : les aplatir, placer une grosse cuillère à café de purée de haricots rouges sur chacune d’elles puis refermer les boulettes en soudant bien, sans les percer.
  5. Les recouvrir d’un linge humide en attendant de les cuire.
  6. Faire pocher les boulettes dans une casserole d’eau frémissante.
  7. Une fois qu’elles sont remontées à la surface, les laisser cuire encore une ou deux minutes.

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Les boulettes doivent être congelées rapidement si elles ne sont pas cuites immédiatement. Peut être servi avec l’eau de cuisson, avec un sirop léger ou avec de la soupe de haricots rouges.

Les boulettes de riz gluant aux haricots rouges (en chinois : 湯圓/汤圆, tāngyuán ou 湯團/汤团, tāngtuán) est un dessert consommé en Chine, au Japon et en Corée.

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