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Boulghour aux champignons par 

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose
Boulghour aux champignons based on ratings.
Appétissante photo CC0 Ja6

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Ingrédients pour 5 convives

  • 300 g de boulghour
  • 200 g de champignons
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse tomate
  • 1 poivron vert
  • 2 bottes d’oignons nouveaux
  • 1 bouquet de basilic
  • 775 cl d’eau
  • 60 g de beurre
  • Sel & poivre

Préparation

Nettoyer les champignons puis les hacher grossièrement.
Éplucher l’oignon et le hacher.

Dans une cocotte, faire blondir l’oignon haché dans le beurre.

Incorporer le boulghour et les champignons en mélangeant bien.
Verser l’eau, le sel, le poivre et couvrir.
Laisser cuire 15 min sur feu moyen.

Pendant ce temps, laver et couper la tomate, le poivron et les oignons nouveaux en petits morceaux puis les ajouter à la préparation.
Laisser mijoter de 3 à 4 min.

Laver le basilic, en hacher la moitié, l’ajouter au plat hors du feu.

Couvrir et laisser reposer quelques instants.

Décorer à l’aide du reste de basilic et servir aussitôt.

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Dans les verres, de l’ayran, une boisson lactée très prisée en Turquie. On le prépare avec 1/3 de yoghourt frais de brebis ou de chèvre, 2/3 d’eau de source et 1 pincée de sel. L’ensemble est mixé ou battu énergiquement au fouet… Une boisson rafraîchissante, hydratante riche en sels minéraux. Les Kurdes le nomment dawé.

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Ja6 186 recettes

Cuisine collection. Depuis 1999.

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