Description

Préparation : Cuisson : Sauté

Non végétarien !
Sans œuf Sans gluten
Broccoli et pancetta based on ratings.
Broccoli & Bacon Bowls CC by jules

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Ingrédients pour 2 personnes

  • 4 tranches de pancetta (poitrine de porc) débitée en lardons
  • 500 g de brocoli cuit ferme, frais ou surgelé
  • 1 ou 2 petites gousses d’ail haché
  • ½ citron (jus et zeste)
  • 2 grandes poignées de parmesan fraîchement râpé

Préparation

Si ce n’est pas déjà fait, cuire rapidement le brocoli à la vapeur 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit presque tendres mais encore ferme.

  1. Dans une casserole, cuire la pancetta à feu moyen et à découvert en remuant souvent jusqu’à ce qu’elle commence à dorer et à croustiller.
  2. Ajouter le brocoli et remuer avec le bacon. Ajouter l’ail et bien mélanger. Couvrir et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
  3. Servir dans les assiettes en arrosant d’un filet de citron et parsemer de parmesan et de quelques zestes. Ajuster l’assaisonnement à votre goût en ajoutant du citron ou du parmesan et déguster.

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Pour un repas complet, servez avec des pâtes ou des pommes de terre nouvelles en chemise.

Apport

Ajoutez des noix ou semez de basilic frais. Pour une version végétarienne, au lieu de pancetta, ajoutez des tomates séchées ou des olives noires au moment de servir.

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