Description

Cette canette flambée au Cognac et sa sauce douce au Porto régaleront les convives de vos repas de fête !

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans œuf Sans gluten
13
Canette flambée Rated 5.00 out of 5 based on 13 ratings.
Appétissante photo CC by avlxyz

Partagez cette recette

Ingrédients pour 8 à 10 personnes

  • 1 canette vidée, d’environ 1,5 kg
  • 3 c. à soupe de Porto
  • 3 c. à soupe de Cognac
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Bien saler et poivrer la canette, à l’intérieur et à l’extérieur, avant de la ficeler. La déposer dans un plat qui va aussi bien sur le feu qu’au four. Enfourner et cuire pendant 1h30, sans aucun apport de matière grasse.

Sortir le plat du four. Réserver la cannette au chaud et déglacer le plat avec 3 cuillères de Porto. Remettre la cannette dans le plat et la flamber avec le Cognac chaud.

Retirer la cannette pour la découper morceaux. Les déposer dans le plat de service, préchauffé.

Verser la sauce dans une saucière. Y ajouter une grosse cuillère de crème fraîche et mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

<:info_post_scriptum:>

Accompagner de champignons ou courgettes sautées, de frites de pomme de terre ou de céleri rave.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

Partagez vos photos !

Si vous réalisez cette recette, partagez votre photo ci-après avec votre commentaire. Et sur les Internets (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter… bref, là où vous aimez) avec le hashtag #CuisineLibre !

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les champs avec * sont obligatoires.

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Ajouter une photo

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom