Cette entrée rafraîchissante est vraiment passe-partout. Un grand classique !
Préparation :
Attente :
Crudité
Laver et éplucher les carottes. Les râper, pas trop finement, dans un saladier.
Éplucher et hacher l’échalote avant de l’ajouter.
Saler et poivrer. Ajouter l’huile et le vinaigre. Point trop n’en faut. Bien mélanger le tout.
Les carottes râpées ont plus de saveur à température ambiante, ainsi si vous les préparez à l’avance sortez-les une heure avant de consommer.
La carotte crue apporte de la provitamine A, également appelée carotène, indispensable pour la bonne santé de la peau et pour la vision nocturne. Une portion de 100 grammes couvre plus de la moitié de nos besoins en vitamine A.
Ajoutez du persil haché finement ou un œuf dur écrasé à la fourchette. Pour donner un peu plus de goût, ajoutez du citron et du poivre.
Romy 209 recettes
Perplexe face aux légumes méconnus de mon panier AMAP, j’ai eu l’idée de créer ce site où rassembler nos recettes. Côté cuisine, je limite ma (...)
Vos commentaires
Le 1er mars 2013 à 16:21, par BullesdeGourmandises
En réponse à : Carottes râpées à l’échalote
nous en avons mangé à midi...mais pas aussi tentantes que les tiennes
Bisous gourmands
Le 21 mai 2014 à 10:24, par Ciélu
En réponse à : Carottes râpées à l’échalote
J’y ajoute du gingembre frais rapé, c’est juste parfait !
Le 27 juin 2018 à 14:02, par Natacha
En réponse à : Carottes râpées à l’échalote
Facile à préparer et c’est trés délicieux
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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