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Carotte
Description
Riche en fibres et en vitamines, la carotte possède une remarquable teneur en provitamine A, qui lutte contre le vieillissement de nos cellules. Elle joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et l’apparition de certains cancers. Consommée crue quotidiennement, elle peut faire chuter le taux de cholestérol. Il existe plus de 500 variétés de carottes et chacune a une saveur différente.
Ingrédients
 Carotte primeur |
Carotte primeurRécoltées très jeunes, souvent en botte avec leurs fanes, les carottes nouvelles sont particulièrement juteuses et sucrées. Leur peau est très fine et il n’y a pas besoin de les éplucher. À croquer !
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Que faire avec ? |
 Carottes multicolores |
Carottes multicoloresLa carotte existe dans toute une gamme de couleurs, de la blanche à la noire en passant par des nuances de jaune, orange et pourpre. Ces carottes sont issues de variétés anciennes.
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Que faire avec ? |
 Carotte de garde |
Carotte de gardeCarottes longues et parfois grosses, de saveur moyenne, conservées en terre ou en chambre froide pour être consommées l’hiver. Hop, dans la soupe !
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Que faire avec ? |
Brunoise de légumes
Lentilles à l’espagnole (lentejas con chorizo)
Potage de navets et carottes nouvelles
Sirop de carotte au sucre Candi
par Romy
Jus de carotte
Raïta de carotte
Verrines carottes oranges
Tagliatelles tout-carotte
Petit pot de carottes
Velouté de carottes au fromage frais et à la (...)
Velouté de carottes au lait de coco et cumin
Halwa de carotte aux cajou et pistaches (gajjar (...)
Purée de carottes aux lentilles corail
Velouté 6C : carottes, coriandre, cumin, curry, (...)
Brandade de carottes
Salade de betterave et carottes râpées
Boulgour en salade familiale salée-fruitée
Galettes carottes-chèvre
Porkkanalaatikko (gratin de carottes)
Salade des trois racines
Stoemp à la carotte
Carottes râpées à l’orange
Blanquette de carottes trois couleurs
Gateau de carotte (Carrot Cake)
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
