Un classique anglo-saxon, tout croquant et gai, pour varier les salades de chou blanc.
Préparation : Attente : Crudité
Laver et éplucher les légumes. Couper le chou en très fines lamelles. Râper les carottes à la râpe gros trous pour obtenir des morceaux à peu près de même épaisseur.
Mélanger les autres ingrédients au fouet, au fond du saladier. Goûter et ajuster l’assaisonnement : le mélange des saveurs (sucré, salé et acidité) doit être équilibré. Ajouter les légumes et mélanger.
Laisser reposer au moins deux heures au réfrigérateur avant de servir, afin que les légumes s’imprègnent.
Le coleslaw est une salade principalement constituée de chou cru râpé. Elle inclut communément des carottes râpées. C’est un plat américain typique, à servir avec les viandes grillées au barbecue, pour accompagner un burger ou pour garnir un hot dog.
Cette salade peut se conserver 3 ou 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, à condition d’utiliser une mayonnaise industrielle, celle maison se conservant moins bien.
Pour en faire une recette végétarienne, n’utilisez pas de mayonnaise, mais seulement du yaourt. Pour une version végétalienne (végan), remplacez par du yaourt végétal.
Il existe de nombreuses variantes pour cette recette, incluant d’autres ingrédients comme du chou rouge, du fromage râpé, des morceaux d’ananas, des dès de poulet, des lamelles de pommes Granny citronnées, des graines de moutarde, des herbes, etc... Suivez votre inspiration !
Vos commentaires
Le 13 septembre 2009 à 11:11, par Maiwenn
En réponse à : Coleslaw
Je connaissais la version carottes/ pommes râpées mais avec du chou, ça me plait aussi !
Le 14 septembre 2009 à 10:55, par Polatouche
En réponse à : Coleslaw
Oui mais, sans chou, ce n’est pas du coleslaw ;-)
Le 24 avril 2013 à 13:19, par Joséphine
En réponse à : Coleslaw
Merci délicieux
Le 27 janvier 2014 à 18:59, par éric
En réponse à : Coleslaw
une autre épice, très couramment utilisée pour la Cole-slaw sont des graines de Céleri que vous allez moudre juste avant de vous en servir. La meilleure façon est encore de les écraser au pilon et mortier.
Le 11 août 2018 à 12:30, par Bernie
En réponse à : Coleslaw
Est-il possible de remplacer la mayonnaise par un autre ingrédient car il est difficile d’en faire une petite quantité et je n’achète pas de mayonnaise industrielle ? Merci
Le 18 août 2018 à 15:10, par Romy
En réponse à : Coleslaw
@Bernie : oui tu peux utiliser seulement du yaourt.
Le 18 août 2018 à 18:05, par Bernie
En réponse à : Coleslaw
@Romy merci pour le conseil, je vais essayer
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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