Accueil > Ingrédients > Assaisonnements > Aromates > Herbes > Fines herbes > Cerfeuil
Cerfeuil : que faire avec ?
Description
Il ouvre l’appétit et est aussi diurétique et dépuratif. Souvent utilisé en assaisonnement dans les salades, les vinaigrettes ou en potage, le cerfeuil parfume aussi délicieusement les omelettes, les viandes, les poissons, les crustacés, le fromage blanc, les sauces (comme la béarnaise et la gribiche), le vinaigre de vin blanc...
Le cerfeuil est une excellente source de vitamine C, de provitamine A et de vitamine B9 ; il est riche en minéraux et en oligo-éléments.
Crème de cerfeuil
Potage aux choux de Bruxelles et au cerfeuil
Mesclun
Pommes de terre fourrées au panais
Carottes grand’mère à la crème de cerfeuil
Quinotto vert au gruyère fondant
Jus d’herbes
Bouillon rafraichissant de cerfeuil
Sauce béarnaise
Petits palets au cerfeuil
Sauce gribiche
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
