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Persil
Description
Très utilisé pour décorer et parfumer les plats, le persil regorge de vitamines et minéraux, essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.
Ingrédients
 Persil plat |
Persil platLe persil plat convient mieux à la cuisson. Son arôme est plus intense et il supporte bien la chaleur. Par contre, il fane très vite.
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Que faire avec ? |
 Persil frisé |
Persil friséLe persil frisé sert surtout à la décoration des assiettes.
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Que faire avec ? |
 Persil tubéreux |
Persil tubéreuxLa racine du persil, au goût de noisette, a une saveur assez forte et épicée. Elle est souvent cuite en légume d’accompagnement, comme le panais ou le cerfeuil tubéreux.
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Que faire avec ? |
Persillade
par Tamago
Purée persillée au hareng fumé
Poulet à la Kiev
Mélange ranch maison
Velouté tout persil
Farofa fria (taboulé brésilien)
Asperges à la flamande
Gremolata (persillade italienne)
Chermoula
Sauce chimichurri
Taboulé libanais (tabbouleh)
Soupe improvisée à l’œuf et verjus
Sauce au persil
Jambon persillé des mères Allard
Taboulé libanais
Salade fattouche libanaise
Pesto au persil et aux noix
Préfou vendéen au beurre d’ail
Concombre farci
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
