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Persil
Description
Très utilisé pour décorer et parfumer les plats, le persil regorge de vitamines et minéraux, essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.
Ingrédients
Persil plat |
Persil platLe persil plat convient mieux à la cuisson. Son arôme est plus intense et il supporte bien la chaleur. Par contre, il fane très vite.
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Que faire avec ? |
Persil frisé |
Persil friséLe persil frisé sert surtout à la décoration des assiettes.
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Que faire avec ? |
Persil tubéreux |
Persil tubéreuxLa racine du persil, au goût de noisette, a une saveur assez forte et épicée. Elle est souvent cuite en légume d’accompagnement, comme le panais ou le cerfeuil tubéreux.
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Que faire avec ? |




Pâtes fraîches en persillade
Farofa fria (taboulé brésilien)
Sauce chimichurri
Taboulé libanais (tabbouleh)
Mélange ranch maison
Escargotine, tartinade à l’escargot
Poulet à la Kiev
Chermoula
Jambon persillé des mères Allard
Soupe improvisée à l’œuf et verjus
Gremolata (persillade italienne)
Taboulé libanais
Asperges à la flamande
Purée persillée au hareng fumé
Velouté tout persil
Persillade
Salade Balela
Sauce au persil
Salade fattouche libanaise
Pesto au persil et aux noix
Préfou vendéen au beurre d’ail
Concombre farci




