Préparation pour chouette guacamole
Commencer par préparer les ingrédients. Peler et émincer grossièrement l’oignon, peler et écraser l’ail. Couper la tomate en dès et le piment en petits morceaux. Hacher la coriandre et presser le citron.
Couper les avocats en deux et les débiter en dès. Les arroser de jus de citron. Réserver la moitié et écraser l’autre moitié à la fourchette, au fond d’un bol.
Photos de haleysuzanne
Dans le bol, mélanger l’oignon, la tomate, le piment, la coriandre et l’ail avec la purée d’avocat. Assaisonner avec de sel, cumin, poivre et piment. Bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement au goût. Ajouter les dès d’avocat restants. Mélanger une dernière fois, sans trop écraser.
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Couramment utilisés dans la cuisine mexicaine, le piment serrano (« des montagnes ») sert à relever les plats de sa saveur piquante tandis que le piment ancho (« piment large » séché) est plus doux.
Pour aller plus vite, utilisez un mélange pimenté prêt à l’emploi tel qu’on en trouve dans le commerce ; c’est très chouette aussi. C’est encore meilleur après quelques heures passées au frigo.
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Romy 209 recettes
Perplexe face aux légumes méconnus de mon panier AMAP, j’ai eu l’idée de créer ce site où rassembler nos recettes. Côté cuisine, je limite ma (...)
Vos commentaires
Le 4 novembre 2015 à 18:57, par skyacus
En réponse à : Chouette guacamole
La recette à l’air sympa, sauf que pour 6-8 personnes ça fait léger et whaa... la dose de sel que vous mettez dans vos plats...c’est impressionnant !!!
Sinon je vais tester cette recette mais un peu revisité ;)
en tous cas merci bien !!
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