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Choy sum : que faire avec ?
Description
Le choy sum se mange après avoir été blanchi, accompagné simplement d’une sauce à l’ail ou de sauce d’huître. C’est un légume juteux et tendre. Tout y est comestible : les feuilles comme les fleurs, qui ont un léger goût de moutarde.
Brassica rapa subsp. chinensis var. parachinensis. Aussi appelé « chou cantonnais ».
À défaut, remplacer par du bok choy sinon une autre variété de chou chinois.
Ramen au bœuf
