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Coriandre fraîche : que faire avec ?

Description

Pour celleux qui aiment, la coriandre fraîche apporte un arôme unique, légèrement anisé. Ses feuilles sont traditionnellement utilisées dans le chutney vert de la cuisine indienne. Elle craint la chaleur et ne doit pas être cuite mais ajoutée en fin de cuisson pour garder son parfum. Laissez les feuilles entières ou ciselez-les pour parfumer un curry, un tajine ou encore une omelette.

Aussi appelée « persil arabe » ou « persil chinois ». À savoir : pour certaines personnes, la coriandre a un goût de savon. Mieux vaut donc la proposer à part.

Apport : contre le cancer

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