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Cottage cheese : que faire avec ?
Description
Le cottage cheese est un fromage frais obtenu à partir de lait de vache entier, demi-écrémé ou écrémé. C’est un fromage caillé, égoutté, mais non pressé, à la texture granuleuse et au goût acidulé très caractéristiques.
C’est parce qu’il était réalisé en milieu rural, en Angleterre, dans des fermettes appelées cottage, que ce fromage fut appelé ainsi. En Europe de l’Est, quark et tvorog sont semblables. À défaut, remplacer par de la brousse ou de la faisselle, fromages frais un peu grumeleux aussi.
Apport : probiotiques…