Cottage cheese : que faire avec ?

Kezako ?

Le cottage cheese est un fromage frais obtenu à partir de lait de vache entier, demi-écrémé ou écrémé. C’est un fromage caillé, égoutté, mais non pressé, à la texture granuleuse et au goût acidulé très caractéristiques.

Comme son nom le laisse deviner, le cottage cheese provient de l’autre côté de la Manche. C’est parce qu’il était réalisé en milieu rural, en Angleterre, dans des fermettes appelées cottage, que ce fromage fut appelé ainsi. À défaut, remplacer par de la brousse ou de la faisselle, fromages frais un peu grumeleux aussi.

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