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Curry : que faire avec ?
Description
Mélange d’épices d’origine indienne, plutôt doux, généralement très parfumé, à base de curcuma. Sa composition et les proportions de ses ingrédients varient selon l’origine. Utilisé dans les plats d’influence indienne.
À ne pas confondre avec le plat du même nom, qui ne contient pas forcément ce mélange ! Conçue pour les colons anglais, la poudre de curry est adaptée aux palais occidentaux. Elle n’est pas utilisée dans la cuisine indienne authentique mais s’emploie pour les plat d’influence indienne préparés en Occident.

Courgettes au curry au vinaigre
Velouté de carottes et lentilles au curry
Compote de pommes au curry
Courgettes au curry
Caviar d’aubergine au curry
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Curry de riz et lentilles corail aux épinards
Poulet au curry
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Salade céleri-pomme & radis noir au (...)
Curry de blettes
Wok de poulet au curry et chou chinois
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Velouté 6C : carottes, coriandre, cumin, curry, (...)
Soupe Chemin Vert
Velouté de céleri au curry
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Poulet coco
Velouté de topinambours au curry
Curry de poulet au tamarin




