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Curry : que faire avec ?
Description
Mélange d’épices d’origine indienne, plutôt doux, généralement très parfumé, à base de curcuma. Sa composition et les proportions de ses ingrédients varient selon l’origine. Utilisé dans les plats d’influence indienne.
À ne pas confondre avec le plat du même nom, qui ne contient pas forcément ce mélange ! Conçue pour les colons anglais, la poudre de curry est adaptée aux palais occidentaux. Elle n’est pas utilisée dans la cuisine indienne authentique mais s’emploie pour les plat d’influence indienne préparés en Occident.

Curry de haricots verts et pommes de terre
Curry de blettes
Tartiflette au poulet épicé
Poulet coco
Cari d’agneau à l’orge
Cabillaud béchamel au curry
Curry de poulet au tamarin
Compote de pommes au curry
Curry d’Imbolc
Curry de riz et lentilles corail aux épinards
Courgettes au curry onctueux
Courgettes au curry
Poulet au curry
Wok de poulet au curry et chou chinois
Curry de chou rave
Riz Casimir
Riz au curry
Cabillaud au curry
Curry d’agneau




