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Currys indiens
Description
Spécialités culinaires de l’Inde de plats en sauce onctueux, à base d’épices sèches mélangées (massala) et de légumes.
En Inde, curry est un mot passe-partout qui désigne un plat en sauce (inspiré du mot « tamoul kari » signifiant « plat en sauce »).
Contrairement à ceux thaïlandais, les currys indiens contiennent souvent de la crème ou du yaourt ainsi qu’une généreuse quantité de beurre pour obtenir leur onctuosité.
Poulet massala
Curry de riz et lentilles corail aux épinards
Pommes de terre et épinards à l’indienne (aloo (...)
Curry de haricots verts et pommes de terre
Poulet karahi
Poulet korma
Curry de blettes
Curry sec de romanesco et pommes de terre au (...)
Curry de coings du Cachemire (Bom Chount)
Aloo palak (pommes de terre aux épinards)
Curry makhani de champignons
Curry de christophines et haricots blancs
Curry de haricots cornilles
Agneau et aubergines à l’indienne
Porc vindaloo
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !