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Ragoûts
Description
Mélange de viande, de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses cuit à feu doux dans une sauce.
Il tire son nom de l’ancien français « ragoûter », c’est à dire raviver le goût. On désigne généralement par ragoût un mélange de viande voire de poissons de rivière ou de mer, de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses cuit à feu doux dans une sauce, cette dernière étant ce qui distingue le ragoût de la potée, cuite dans le bouillon.

Poivrons verts poêlés à la provençale
Ratatouille
Pois chiches aux poivrons mitonnés
Tajine de veau aux figues
Lentilles à l’espagnole (lentejas con chorizo)
Taro sauce jaune
Haricots tarbais à l’indienne
Courgettes au curry onctueux
Colombo de poulet
Haricots marocains à la coriandre
Ragoût de pois chiches et courge
Poulet basquaise
Cassoulet du Sud-Ouest
Ratatouille froide
Poêlée de poivrons
Caldeirada
Ramereaux aux olives
Carbonade flamande
Lapin à la bière et aux pruneaux
Bohémienne d’aubergines
Curry d’Imbolc
Tian de haricots de Beaumes de Venise
Purée de carottes aux lentilles corail
Mrouziya