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Epinards aux olives et citron confit par 

Description

Préparation : Cuisson : VapeurSauté

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
15
Epinards aux olives et citron confit Rated 5.00 out of 5 based on 15 ratings.
Appétissante photo CC by Chamsaya

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Ingrédients pour 4

  • 1 kg d’épinards frais
  • 6 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 cc de paprika
  • 1/2 cc de sel
  • 1/2 cc de poivre
  • 1/2 cc de cumin
  • 1/4 citron confit
  • 100 g d’olives mauves ou vertes

Préparation

Lavez vos épinards plusieurs fois, hachez-les grossièrement et faites-les cuire à la vapeur 5 à 10 minutes. Bien les égouttez.

Dans une sauteuse, mettez la coriandre hachée, l’ail écrasé, l’huile d’olive, les épices. Faites revenir cinq minutes avec un filet d’eau.

Ajoutez les épinards, bien mélanger. Faites revenir et ajoutez les olives mauves cassées ou les olives vertes coupées, et le citron confit coupé en petits dés.

Faites cuire encore cinq minutes. Votre plat est prêt.

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Non non ce plat n’est pas dédié à Popeye, mais plutôt à Olive. Les épinards ici retrouvent leurs lettres de noblesse, grâce à une délicieuse sauce, les olives et bien sur le citron confit.

Apport

Le mythe des épinards est tombé : point de fer en énorme quantité dans cet aliment, mais une grossière erreur de virgule qui a poussé des générations de parents à obliger l’ingestion d’épinards, au point d’en dégouter pas mal.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Chamsaya en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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Gourmande, épicurienne, curieuse, j’aime la vie, partager, échanger, et la cuisine est un vecteur formidable. La cuisine marocaine est une (...)

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