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Fève fraîche : que faire avec ?
Description
Farineuses, de saveur prononcée, les fèves sont classiquement apprêtées en purée, mais aussi consommées entières, ajoutées aux soupes et plats mijotés. Riches en fibres et en vitamine B9.
Les fèves sont des plantes annuelles légumineuses de la famille des vesces. Appelée « gourgane » au Québec et en France « fève des marais » ou « fève des maraichers ». On dit que c’est l’une des cultures les plus anciennes du monde.
Salade niçoise
Fèves à la croque au sel
Salade de fèves à l’orientale
Salade de fèves au sésame et citron vert
Tourte pascaline aux légumes
Fève des marais à la pimprenelle
Soupe de fèves aux légumes
Salade niçoise aux haricots tarbais
T’bikha à la courge
Salade de fèves et tomates confites, vinaigrette (...)
Salade de fèves et pecorino
Velouté de petits pois et fèves au fromage (...)
Coup double à la fève
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
