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Foie gras : que faire avec ?
Description
Synonyme de fêtes, le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l’élevage et de l’engraissement par gavage des oies et des canards. Produit très gras comportant plus de 50 % de matières grasses ; il a donc un apport calorique conséquent.

Crosnes aux copeaux de foie gras
Terrine de foie gras au Gewürztraminer
Foie gras frais aux câpres
Cailles en aumônières
Magret de canard fumé farci au foie gras
Cheesecakes au foie gras et à la confiture de (...)
Mille-feuilles de boudin noir aux pommes et au (...)
Foie gras au vin rouge de Mareuil
Sauté de pintade d’Artagnan
Foie gras sur gelée d’aubépine
Burger de foie gras sucré-salé
Cailles farcies au foie gras
Pot-au-feu de canard
Chapon farci au foie gras
Tournedos Rossini
Marbré de foie gras aux pommes en gelée de (...)
Salade de kakis au magret de canard fumé et au (...)
Farce au foie gras
Farce pour terrines et volailles




