Friture
L’aliment est plongé dans un bain de matières grasses, porté à très haute température (140 à 180°C). Les vitamines sensibles à la chaleur sont en partie détruites et la valeur nutritionnelle de l’aliment est donc très modifiée : il est beaucoup plus gras.
Recettes (88)
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Aubergines frites en sauce (nasu no ageni) par Sophie et Stanislas
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Accras de giraumon et malanga par Leslie Belliot
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Croquettes de morue par MaryAthenes
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Beignets de salsifis par Marlyzen
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Petits artichauts violets frits à la menthe par Alexandre
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Coup double à la fève par AMAP Les Courgettes
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Beignets de blette par françois.P2R
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Chips de radis noir par sainbiosis
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Patatas bravas par Gâteaux en Espagne