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Garam masala : que faire avec ?
Description
Mélange chaud de coriandre, cumin, gingembre, cannelle, cardamome, piment, poivre, clous de girofle, laurier, muscade et macis. Cette poudre épicée est originaire de l’Inde du nord. Contrairement au curry, les différentes épices sont grillées et le mélange est habituellement ajouté en fin de cuisson.
Garam signifie « chaud » et masala, « mélange ».
Le masala ou massala est un terme utilisé dans les cuisines d’Asie du Sud, notamment indienne ou pakistanaise, pour désigner un mélange d’épices. Un masala peut être une combinaison d’épices séchées ou une pâte faite d’un mélange d’épices et d’autres ingrédients comme de la pâte d’ail, de gingembre, d’oignon ou de piment.
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= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
