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Gâteau au fromage blanc et mandarines (Mandarinen-Käsekuchen)

Description

Préparation : Cuisson : Attente : Four

Végétarien
Sans viande
Gâteau au fromage blanc et mandarines (Mandarinen-Käsekuchen) based on ratings.
Käsekuchen mit Mandarinchen CC by-nc-nd Gourmandise

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Ingrédients pour 8 personnes

  • Pour la pâte sablée :
  • 50 g de beurre doux
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet (7,5 g) de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • Appareil au fromage blanc :
  • 800 g de fromage blanc
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 5 œufs
  • 5 c. à soupe de sucre semoule
  • 1 sachet de pudding vanille ou 40 g de fécule de maïs
  • mandarines en conserve

Préparation

  1. Dans un récipient, tamiser la farine avec la levure. Ajouter les sucres, blanc et vanillé, mélanger. Ajouter le beurre ramolli en petits morceaux, émietter du bout des doigts. Lorsque la pâte est bien grumeleuse, incorporer l’œuf sans trop travailler la pâte. Réserver environ 1 heure au frais.
  2. Dans un bol, battre le fromage blanc, le sel, les sucres, les jaunes d’œufs et la poudre à pudding.
  3. Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement au fromage blanc.
  4. Foncer la pâte dans un moule à charnière Ø28 cm beurré (ou Ø24 cm pour avoir un gâteau plus aéré). Faites remonter la pâte sur les bords sur environ 3 cm. Piquer le fond. Déposer les cuisses de mandarine sur la pâte. Verser le mélange au fromage blanc.
  5. Cuire à 180°C pendant 50 minutes à 1 heure. Si le haut du gâteau dore trop, le protéger avec une feuille d’aluminium. Bien laisser refroidir à l’envers sur une grille et réserver au frais.

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L’idéal est de le déguster le lendemain, il est encore meilleur !

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