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Glace aux myrtilles et à la liqueur de cassis par 

Description

Une glace originale, raffinée, colorée et riche en goût…

Préparation : Congélation

Non végétarien !
Sans viande Sans gluten
Glace aux myrtilles et à la liqueur de cassis based on ratings.
Appétissante photo CC0 Ja6

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Ingrédients pour 8/10 convives

  • 2 feuilles de gélatines
  • 500 g de yaourt nature
  • 250 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 blanc d’œuf
  • 3 cuillère à soupe de liqueur de coco : Batida de coco par ex.
  • 400 g de myrtilles
  • 3 cuillères à soupe de crème de cassis - liqueur de cassis
  • Jus d’1 citron

Préparation

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Verser le yaourt dans un saladier, avec la moitié de sucre vanillé, et fouetter la préparation afin d’obtenir un mélange mousseux.
Monter le blanc d’œuf en neige.

Mettre les feuilles de gélatine égouttées dans une casserole avec la liqueur de cassis et chauffer pour dissoudre la gélatine.
Incorporer la gélatine fondue dans le yaourt.
Ajouter le blanc d’œuf battu en soulevant le mélange. Verser le yaourt dans un récipient en métal et le laisser à peine durcir au congélateur en remuant souvent afin d’éviter qu’il prenne.

Trier, rincer et laisser égoutter les myrtilles. Les réduire en purée au mixeur, puis passer le coulis.
Ajouter le reste du sucre, la liqueur de cassis et le jus de citron, et battre la préparation au fouet pour obtenir un mélange mousseux.

Retirer le yaourt du congélateur, ajouter le coulis de myrtilles, remuer pour bien mélanger tous les ingrédients. Répartir la préparation dans des verres ou des coupelles et laisser prendre la glace 3 heures au congélateur...

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Ja6 186 recettes

Cuisine collection. Depuis 1999.

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