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Grenaille : que faire avec ?
Description
Pommes de terre de petit calibre. Pour apprécier pleinement la grenaille, il faut choisir une variété à chair ferme et fondante comme par exemple la charlotte, la ratte ou encore la bonnotte, parmi les plus succulentes.
Pommes de terre au pourpier
Potée vendéenne
Poêlée de grenaille à l’ail
Salade de grenaille à la salicorne
par Jean-Pierre Bouchet
Fricassée de fonds d’artichauts
Rattes, sauce à la bourrache et algues
Salade de pommes de terre et de lupins
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
