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Grillades
Description
Barbecue, gril en fonte, gril du four… sont les moyens de griller un aliment. L’aliment est saisi par la chaleur violente : les sucs y sont enfermés et retenus par la croûte qui se forme à la surface. Cette cuisson nécessite peu de matière grasse, mais développe des substances dont la consommation est, à la longue, cancérigène. À consommer avec modération.

Sardines grillées au basilic thaï
Courgettes grillées
Maquereaux démoniaques
Épis de maïs doux grillé au beurre
Gambas sauce à l’aïl
Travers de porc à l’hypocras
Brochettes de poulet à l’abricot
Steaks de thon fumés au barbecue
Brochettes de légumes
Hareng frais à la bourgeoise
Bul Kogi
Poisson du Vendredi Saint
Bérets de cèpes
Brochettes de poulet marinés thym citron
Swineapple
Épis de maïs grillés
Brochettes de mini-pâtissons aux tomates (...)
Carne asada
Brochettes de poulet à l’orange
Poulet grillé à la lime