Accueil > Recettes > Type de plats > Poêlées et grillades > Grillades
Grillades
Description
Barbecue, gril en fonte, gril du four… sont les moyens de griller un aliment. L’aliment est saisi par la chaleur violente : les sucs y sont enfermés et retenus par la croûte qui se forme à la surface. Cette cuisson nécessite peu de matière grasse, mais développe des substances dont la consommation est, à la longue, cancérigène. À consommer avec modération.

Courgettes grillées
Maquereaux démoniaques
Épis de maïs doux grillé au beurre
Gambas sauce à l’aïl
Travers de porc à l’hypocras
Brochettes de poulet à l’abricot
Steaks de thon fumés au barbecue
Poivrons grillés au four
Brochettes d’escargots
Brochettes de bœuf au fromage à la japonaise
Brochettes de caille caramélisées aux kumquats
Brochettes de légumes
Pêches grillées
Bananes grillées au barbecue
Hareng frais à la bourgeoise
Sardines grillées au basilic thaï
Bul Kogi
Poisson du Vendredi Saint
Bérets de cèpes
Chich taouk libanais
Brochettes de poulet marinés thym citron
Swineapple
Cervelas grillés
Boudin blanc caramélisé en brochette