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Haricot borlotti : que faire avec ?
Description
Ces haricots à la belle peau striée de flammes se cuisinent comme les haricots verts frais puis, arrivés à maturité, ils s’utilisent comme légumineuse. Ils sont appréciés pour leur saveur douce et texture crémeuse au goût unique de noisette ou châtaigne.
Borlotto lingua di fuoco, appelés tongues of fire beans en anglais, traduit « langue de feu ». Aussi appelés « cocos roses ».
Chili con borlotti
Chili langue de feu
Burrito bowl aux haricots langue de feu
Soupe de haricots borlotti
Pâtes aux haricots Saint Esprit
