Mungo : que faire avec ?

Description

Ses graines, petites, rondes et vertes, sont surtout utilisées dans la cuisine asiatique. Elles sont aussi transformées en farine qui sert à faire des nouilles, notamment en Chine. Aussi consommé germé.

Aussi appelé « soja vert » bien que ça ne soit pas la même espèce botanique, et « mung dal » ou « moong dal » en Inde.

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