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Houmous d’haricots coco de Paimpol par 

Description

Préparation :

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
2
Houmous d’haricots coco de Paimpol Rated 5.00 out of 5 based on 2 ratings.
Appétissante photo Mary Chappell

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Ingrédients

  • 250 g. haricots cocos cuits
    + 50g. pour la garniture (facultatif)
  • 1 jus de citron
  • 1 gousse d’ail, épluchée et concassée
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ c. à soupe de pâte de tahini (pâte de sésame)
    ou ½ c. à café d’huile de sésame
  • sel, poivre
  • persil haché (facultatif)

Préparation

  1. Mixer les haricots, le jus de citron et la gousse d’ail dans un robot 3 minutes afin d’avoir une crème lisse. Ajouter le tahini l’huile d’olive et mixer. Saler, poivrer.
  2. Avant de servir, parsemez la crème de haricots entiers (facultatif) et de persil. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Servir avec des Craquelins du pays de Rance.

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Les haricots cocos de Paimpol sont les plus connus, mais ils sont cultivés partout en Bretagne. Mixés, ils deviennent crémeux et légers. Servez cette sauce avec des craquelins aux graines de sésame pour relever le goût du tahini (pâte de sésame) dans la recette.

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M. Ruffel-Burlot 4 recettes

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