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Huile de sésame : que faire avec ?
Description
Extraite des graines de sésame, elle a un goût très puissant. C’est une huile riche en acides gras insaturés et en antioxydants. De plus, sa teneur en lécithine, nutriment essentiel pour le système nerveux, le cerveau et le système endocrinien, en fait un remède contre les troubles de la mémoire et de l’intelligence. S’utilise crue : dans les vinaigrettes.

Pâte à crêpes sans gluten à l’arrow-root
Vinaigrette chinoise
Salade de germes de soja mungo
Salade de chou chinois au sésame
Salade thaïlandaise de concombres
Tofu aux ciboules (Xiao cong ban dou fu)
Pâte de cardamine des près
Sauté d’agneau à la mongole
Salade de soja et de poires à la sauce sésame
Concombre au sésame à la fleur de sel
Chips de radis blanc
Boulettes d’aubergines au sésame
Salade de blancs de poulet à l’asiatique
Kabocha marinée à la japonaise
Kaï-lan en sauce huître
Kale Chips
Racines râpées à l’huile de sésame




