Très aromatisée, cette sauce relève le goût des crudités et les rend soudain très exotiques. Délicieuse avec des artichauts !
Préparation :
Mettez le sucre au fond d’un bol. Ajoutez la sauce soja et le vinaigre de riz. Délayez jusqu’à dissolution complète du sucre. Ajoutez les deux huiles en fouettant.
Épluchez et émincez finement l’ail, ciselez les feuilles de coriandre et coupez quelques petites tranches de piment pour les ajouter à la sauce. Mélangez.
Ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop salée.
À déguster avec toutes sorte de crudités : carottes, céleri, chou-fleur, concombre, etc. Cette vinaigrette est passe-partout. Elle est délicieuse avec des artichauts ou des asperges vertes comme blanches.
Pour obtenir une sauce plus onctueuse, ajoutez quelques cuillerées de moutarde.
Romy 209 recettes
Perplexe face aux légumes méconnus de mon panier AMAP, j’ai eu l’idée de créer ce site où rassembler nos recettes. Côté cuisine, je limite ma (...)
Vos commentaires
Le 22 novembre 2009 à 17:55, par Bernard Blazin
En réponse à : Vinaigrette chinoise
Oui je serais bien tenté par cette vinaigrette mais du vinaigre de quoi ? Blanc, de vin rouge ?
Le 22 novembre 2009 à 18:06, par Romy
En réponse à : Vinaigrette chinoise
Si tu n’as pas de vinaigre de riz, utilise un vinaigre doux, de cidre, par exemple.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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