Jambon à cuire : que faire avec ?

Description

Vous pouvez appliquer au jambon à cuire toutes les préparations qui s’appliquent à un gigot, qu’il s’agisse de le faire rôtir, pocher ou braiser.

Les jambons à cuire présentent souvent une teinte bleutée en surface. Chez les professionnels, c’est l’indice d’une maturation parfaite et non le signe d’une quelconque altération.

Recettes (2)

Filtrer :