Kabocha : que faire avec ?

Potiron vert d’Hokkaïdo, moins sucré et moins aqueux, à la peau dure, également comestible. La chair orange est moelleuse et la saveur fine a un goût de noisette légèrement sucré. À mi-chemin entre la patate douce et la citrouille, sa texture est dense et veloutée. Riche en fibres, en propriétés anti-oxydantes et faible teneur énergétique.