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Lait
Description
Cuisiné ou en boisson, le lait se retrouve dans la réalisation de soupes, potages, sauces, quiches, purées, plats cuisinés. En dessert le lait entre dans la fabrication de crêpes, gâteaux, pâtisseries, flans, crèmes anglaises ou crèmes cuites.
Ingrédients
Lait de vache
Lait de soja
Lait d’amande
Lait de coco
Babeurre
Lait de brebis
Lait concentré
Lait d’avoine

Béchamel végétale
Pâte à crêpes sans gluten à l’arrow-root
Pâte à tartiner à la noisette
Tofu maison
Crème de marrons
Sauce ranch
Pâte à tartiner cacao noisette
Pâte à crêpes végétale
Sauce Béchamel
Pain béni de Lughnasadh
Beurre végétal maison
Pain de la Samain
Crème anglaise classique
Crêpes multicolores
Crème pâtissière
La Galbée, façon ricotta Galbani®
La Britannique, façon crème anglaise Bridélice®




