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Lait
Description
Cuisiné ou en boisson, le lait se retrouve dans la réalisation de soupes, potages, sauces, quiches, purées, plats cuisinés. En dessert le lait entre dans la fabrication de crêpes, gâteaux, pâtisseries, flans, crèmes anglaises ou crèmes cuites.
Ingrédients
Lait de vache
Lait de soja
Lait d’amande
Lait de coco
Babeurre
Lait de brebis
Lait concentré
Lait d’avoine

Mazza frissa
Dauphinois de chou-rave
Bouillie de sarrasin
Purée de panais au lait
Galettes carottes-chèvre
Gratin dauphinois
Boulettes de veau à l’ortie
Lentilles au lait et aux pissenlits
Porée de panais aux amandes
Flan de potiron
Géline au lait et à l’hysope
Nouzillards au lait
Gratin de salsifis
Courge spaghetti au chèvre frais




