Scannez ce QR code pour consulter la recette en ligne

Liqueur de prunes

Description

L’alcool de prunes est très apprécié pour son parfum et sa saveur fruitée et sucrée.

Préparation : Marinade/Saumure

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Liqueur de prunes based on ratings.
Appétissante photo CC by-nc madika

Partagez cette recette

Ingrédients

  • 1 kg de prunes dénoyautées
  • 1 kg de sucre candi blanc
  • 1 litre d’eau de vie à 40°

Préparation

Tout d’abord, enlevez la tige des prunes et nettoyez-les minutieusement. Lavez les prunes à l’eau. Après lavage, séchez-les bien pour qu’elles ne pourrissent pas pendant le vieillissement de la liqueur. Ensuite, incisez une petite croix au creux de chaque prune.

Versez un tiers du sucre candi dans le bocal puis un tiers des prunes. Répétez cette opération trois fois. Couvrez finalement l’eau de vie. Fermez le bocal hermétiquement.

Laissez macérer pendant 3 à 6 mois à l’abri de la lumière (plus c’est long, meilleur c’est). Patientez en buvant la liqueur de prunes de l’année précédente.
Au bout des 6 mois, mettre en bouteilles en filtrant le mélange

<:info_post_scriptum:>

L’umeshu est une boisson alcoolisée japonaise fabriquée à partir d’alcool neutre aromatisé par macération de prunes de l’abricotier du Japon. Servi sec, avec des glaçons ou dilué dans l’eau (le plus souvent gazeuse) ou du soda, l’umeshu est très apprécié pour son parfum caractéristique et sa saveur fruitée et sucrée.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

Partagez vos photos !

Si vous réalisez cette recette, partagez votre photo ci-après avec votre commentaire. Et sur les Internets (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter… bref, là où vous aimez) avec le hashtag #CuisineLibre !

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les champs avec * sont obligatoires.

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Ajouter une photo

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom