Millet concassé : que faire avec ?
Description
Le millet concassé, appelé aussi semoule de millet, est obtenu à partir de grains grossièrement moulus. Il se cuisine alors comme le boulghour ou la semoule de blé.
Le mot « concassé » est celui utilisé le plus couramment en Vendée. Il est constitué d’un mélange de grains broyés plus ou moins gros. La « semoule » se réfère le plus souvent à un produit finit qui est calibré, ressemblant à la semoule de blé. Le thiéré est une semoule de mil fine, tandis que le thiakry (dègué) est à gros grains
Millet aux amandes
Galettes de millet aux blettes
Couscous de millet aux carottes, poivrons, (...)
Semoule de millet aux cèpes et canard fumé
Thiéré ak mboum (couscous à la sauce de moringa)
Thiakry ou Dégué
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
