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Millet
Description
Petite graine ronde dont la couleur varie du jaune au roux, à la saveur de noix. Assez sec cependant, il nécessite une sauce en accompagnement. En grains, semoule ou en flocons, il épaissit les potages, permet de faire des croquettes, des puddings, des salades ou s’incorpore dans des pains, des tartes ou autres biscuits. Aliment énergétique, nutritif, sans gluten et riche en protéines, fer, fluor et magnésium.
Aussi appelé « mil ». Le terme « millet », diminutif de « mil » désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des Poacées (graminées). « Millet » sans autre précision désigne souvent le « millet commun », mais le millet le plus cultivé est le « millet perle ».
Galettes de millet aux noix
Cuisson du millet entier
Millet & lentilles aux légumes racines
Pâté Hounza
Laitage de mil à la Bruffiérienne
Gratin automnal de millet
Millet aux amandes
Pchennik, flan de millet aux fruits secs
Galettes de millet aux blettes
Couscous de millet aux carottes, poivrons, (...)
Burger de millet, feta et légumes
Pommes de terre farcies au millet
Semoule de millet aux cèpes et canard fumé
Gratin de millet aux épinards
Thiéré ak mboum (couscous à la sauce de moringa)
Thiakry ou Dégué
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
