Accueil > Ingrédients > Fruits et légumes > Légumes-fruits > Olives > Olives noires

Olives noires : que faire avec ?
Description
Olives mûres utilisées pour la fabrication d’huiles d’olive. À poids équivalent, l’olive contient une plus grande quantité de certains antioxydants que son huile. Plus calorique, l’olive noire possède des quantités de fer, de sélénium et de magnésium plus intéressantes que la verte.
Les deux grandes variétés en France sont la Niçoise, utilisée pour la tapenade et la Tanche, célèbre pour son huile d’olive.

Parmentier à l’olive
Ragoût de céleri aux olives
Salade d’oranges aux olives noires
Salade de quinoa à la feta
Salade grecque
Tajine de topinambours aux olives
Sauce Raïto
Salade méchouia au thon
Tapenade
Olives mchermel
Tapenade marine
Salade de pastèque à la feta
Planche d’Halloween
Œufs mimosa à la grecque
Scarole à la napolitaine
Tapenade d’olives noires au chèvre
Macédoine andalouse d’oranges aux olives
Tapenade d’olives noires




