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Ortie : que faire avec ?
Description
Méprisée et qualifiée de mauvaise herbe, cette plante est pourtant particulièrement riche en chlorophylle, en oligo-éléments et en vitamines. Pour qu’elle perde son aspect urticant il suffit de l’ébouillanter. Elle se alors cuisine en soupe, gratin, cake, omelette, quiche, gelée mais aussi jus… comme les épinards.
Quiche aux orties
Boulettes de veau à l’ortie
Truite de mer à l’unilatérale et ortie
Filets de poisson blanc aux orties
Galettes de patates aux orties et lardons
Omelette aux orties
Ile flottante de truite, bouillon de jeunes (...)
Soupe aux orties
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
