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Ortie : que faire avec ?
Description
Méprisée et qualifiée de mauvaise herbe, cette plante est pourtant particulièrement riche en chlorophylle, en oligo-éléments et en vitamines. Pour qu’elle perde son aspect urticant il suffit de l’ébouillanter. Elle se alors cuisine en soupe, gratin, cake, omelette, quiche, gelée mais aussi jus… comme les épinards.
Galettes de patates aux orties et lardons
Filets de poisson blanc aux orties
Boulettes de veau à l’ortie
Quiche aux orties
Truite de mer à l’unilatérale et ortie
Omelette aux orties
Ile flottante de truite, bouillon de jeunes (...)
Soupe aux orties
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
