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Pâtes courtes
Description
Pâtes italiennes courtes et creuses (pennes, rigatoncini, torchietti) pour accompagner les plats en sauce à base de viande ou de légumes.
Ingrédients
 Macaroni |
MacaroniPâtes en forme de longs tubes allongés de 5 à 6 cm, qui se complaisent en gratin de pâtes à la béchamel ou avec une préparation à base de fromage.
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Que faire avec ? |
 Penne |
PennePâtes courtes en forme de tubes, aux extrémités biseautées, délicieuses avec les sauces à base de légumes, comme la courge musquée ou encore avec de la pancetta.
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Que faire avec ? |
 Pâtes torsadeés |
Pâtes torsadeésPetites pâtes italiennes qui s’enroulent sur elles-mêmes pour mieux recueillir les arômes des légumes, la force des épices et l’onctuosité des sauces.
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Que faire avec ? |
 Orecchiette |
OrecchiettePetites pâtes fraîches italiennes à base de semoule de blé dur. Leur forme creuse retient les sauces épaisses à base de légumes ou de tomates crues. À déguster chaudes ou en salades. Elles sont souvent servies en Italie avec du brocoli et des anchois.
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Que faire avec ? |
Macédoine croate
par Coolinarika
