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Petit salé : que faire avec ?
Description
Très utilisé en cuisine française, le petit-salé est souvent composé de palette, de jambonneau ou de poitrine, d’échine ou de travers, immergés un certain temps dans une saumure, pour en permettre la conservation.
Le petit salé (ou petit-salé) désigne certains morceaux de viande de porc conservés dans le sel.
Soupe au pistou de Charleval
Soupe au pistou familiale
Jambon persillé des mères Allard
Gibelotte des îles de Sorel
Bouillabaisse de pommes de terre
Laitues braisées (lachuga broustoulidi)
Petit salé aux lentilles
Mange-tout à l’oignon et au petit salé
Lentilles à la sauge
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
