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Pickles
Description
Les pickles sont des conserves au vinaigre (vinaigre + eau + sel + aromates) ou lactofermentés en saumure et servant de condiment. Très adapté à la conservation de petits légumes (cornichons, câpres, olives…) ou découpés. Une grande variété de fruits et légumes peuvent être ainsi conservés.
Du verbe anglais to pickle qui signifie « saumurer » soit l’action de mettre un aliment dans la saumure, de l’eau généreusement salée dans l’objectif de le conserver pus longtemps.
Courgettes à l’aigre-doux
Courgettes au curry au vinaigre
Conserves de betteraves rouges au vinaigre
Poivrons au vinaigre
Pêches marinées (Pickled Peaches)
Piments marinés
Œufs marinés
Raifort polonais
Pickles d’oignon rouge
Cornichons au vinaigre
Pickles rapides de daïkon à l’aigre-douce
Pickles de chou rouge
Tomates vertes marinées
Pickles de concombre
Do Chua de carottes et daïkon
Olives piquantes apéritives
Hareng mariné (löksill)
Pousses de soja en pickles (Dua Gia)
Pickles d’écorces de pastèque
Conserve de salicorne au vinaigre
« Câpres » de pissenlit
Câpres de marguerites
Aubergines, choux-fleurs et poivrons confits (...)
Pickles de chou rouge
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !