Hareng mariné (löksill)

1. Faire bouillir l’eau avec le vinaigre, le sucre et le laurier. Ajouter les épices. Laisser refroidir.
2. Éplucher et trancher les oignons.
3. Rincer les filets de hareng à l’eau froide. Les couper en morceaux.
4. Déposer le hareng et les oignons dans un bocal. Verser la saumure par dessus, avec ses épices.
5. Laisser mariner au frais dans un bocal hermétique pendant au moins 2 jours.

Servir avec des pommes de terre bouillies, du pain croustillant et du fromage à pâte pressée.