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Pickles
Description
Les pickles sont des conserves au vinaigre (vinaigre + eau + sel + aromates) ou lactofermentés en saumure et servant de condiment. Très adapté à la conservation de petits légumes (cornichons, câpres, olives…) ou découpés. Une grande variété de fruits et légumes peuvent être ainsi conservés.
Du verbe anglais to pickle qui signifie « saumurer » soit l’action de mettre un aliment dans la saumure, de l’eau généreusement salée dans l’objectif de le conserver pus longtemps.
Conserves de betteraves rouges au vinaigre
Do Chua de carottes et daïkon
Pickles rapides de daïkon à l’aigre-douce
Courgettes à l’aigre-doux
Raifort polonais
Piments marinés
Hareng mariné (löksill)
Pêches marinées (Pickled Peaches)
Pickles de concombre
Courgettes au curry au vinaigre
Tomates vertes marinées
Poivrons au vinaigre
Œufs marinés
Cornichons au vinaigre
Olives piquantes apéritives
Pickles d’oignon rouge
Pickles de chou rouge
Pousses de soja en pickles (Dua Gia)
Pickles d’écorces de pastèque
Conserve de salicorne au vinaigre
« Câpres » de pissenlit
Câpres de marguerites
Aubergines, choux-fleurs et poivrons confits (...)
Pickles de chou rouge
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !