Poivre du Sichuan : que faire avec ?

Cette épice dégage une saveur unique qui produit à la fois la même sensation de chaleur que le piment mais aussi une fraicheur, associé à une sensation de picotement presqu’anesthésiante. Évitez de la croquer. Son parfum est anisé, boisé et très floral. On trouve des notes de peau d’orange, de griotte, de menthe et d’herbes aromatiques.