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Polenta : que faire avec ?
Description
Il existe deux sortes de semoule de maïs : la vénitienne, à grains fins et de couleur jaune clair, s’emploie pour réaliser une purée souple ; et la lombarde, à grains plus gros et de couleur jaune or ambré, parfaite pour des préparations qui nécessitent une consistance plus épaisse, plus ferme.
S’écrit aussi « polente » ou encore « poleinte ».
Recettes (22)
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Gratin de polenta au poireau et à la raclette par Virginie, d’une Pincée de Gourmandise
Durée totale : 40 min

Mamaliga (polenta roumaine)
Banosh (bouillie de maïs)
Tian de polenta et pois chiches, sauce (...)
Bannique indienne (Indian Bannock)
Terrine de maïs
Polenta au kale, sauce tomate et haricots (...)
Gratin de carotte à la polente
Polenta méridionale
Pizza de polenta à la tomate
Tomates farcies à la polenta
Polenta revisitée aux légumes
Polenzza à la courge
Patidou farci à la polenta et au chou
Polenta aux tomates confites sur lit de (...)
Œufs de polenta
Polenta à la butternut




