Pizza de polenta à la tomate

Cuire la polenta : verser en pluie dans l’eau bouillante puis cuire 5 minutes en remuant sans cesse. Couler cette pâte liquide dans un moule à tarte. Laisser refroidir un peu.

Étaler un coulis de tomate et garnir de fromage, d’olives et origan. Enfourner pour quelques minutes et servir en parts comme une pizza, avec une salade.